Pistachio الفستق

 Pistachio

(فستق)

انواع الفستق

• العاشوري أو (الحلبي الأحمر) ويشكل حوالي 85 بالمئة من الحقول المزروعة في سوريا بذوره لها قدرة على الإنبات السريع.
• العليمي ويشكل حوالي 8 بالمئة من الحقول في سورية وتسميته عربية.
• اللازوردي منشأه منطقة حلب ويشكل 7 بالمئة من الحقول المزروعة في سورية.
• الباتوري.

• انواع الفستق الحلبي :

  -الفستق الباتوري

  -الفستق الازوردي ويشكل 70%من الزراعة

  -الفستق الحلبي الاحمر او العاشوري ويشكل 85%من الزراعة

  -الفستق العليمي ويشكل 80%من الزراعة

• كتبت

  د سحر غزال تكتب:  كيف تنجح زراعة «الفستق» في مصر لتوفير المليارات؟

• مستشار زراعي للاستشارات والأمراض

  «الفستق» من المحاصيل النادرة  والإقتصادية الهامة جدا ومربحة واقتصادية ولها فوائد عدة  وتجود زراعته في جمهورية مصر العربية ، كما تجود زراعته في سوريا حيث وصل انتاج سوريا من الفستق الحلبي  الاخضر هذا الموسم الي 56الف طن

  اجمالي عدد اشجار الفستق في سوريا 9.96مليون شجرة منها 7.1مليون مثمرة  والمساحة المزروعة 59932هكتار

  «الفستق»  أو الفستق الحلبي او  «الشجرة الذهبية» او  «الذهب الأحمر» من الاشجار المعمرة  ويظل 300عام  حيث انها لا تبلغ كامل نموها ولا تعطي كامل انتاجها الا عندما تصل الي ما فوق سن الأربعين يعني نزرع الفستق واحفاد الاحفاد ياكلوه

  يعتبر الفستق من الاشجار المثمرة المتساقطة الاوراق  وتجود زراعته في مصر بنجاح لتوفير المليارات من الجنيهات،  من إستيراده هو وباقي العيلة اللوز وعين الجمل  والبندق  والكاجو

  نبذة تاريخية عن الفستق الحلبي او الشجرة الذهبية

  عرف الفستق الحلبي لاول مرة في منطقة عين التينة بسوريا منذ مايقرب من 3500عام قبل الميلاد ومنها انتشر الي باقي انحاء العالم سواء حوض البحر المتوسط او غرب اسيا وبلاد الشام حتي اوروبا  وحتي اليوم ومازالت سويا حتي حلب تعتبر الاولي علي العالم في انتاج الفستق

  القيمة الغذائية  للفستق الحلبي:

  الكمية /100جم وسعرات حرارية 562 وايبيد 45 ودهن مشبع 6 ودهون غير مشبعة متعددة 14 ودهون احادية عديمة التشبع 14 وكوليسترول 0 وصودبوم 1mg وبوتاسيوم 1.025mg وسكريات 28 والياف غذائية 10جم وسكر 8جم وبروتين 20جم وفيتامين ا 415IUجم وكالسيوم 105mgجم وفيتامين سي 5.6جم وفيتامين ب6.  1.7جم ومغنسيوم  121mg

  ينتمي الفستق الي الفصيلة البطمية وهو من الاشجار المرتفعة يصل طولها الي 4امتار وهي من الاشجار ذات الجنس الواحد

  لذلك تحتاج اشجار من كلا الجنسين المذكرة والمؤنثة

  كيف نميز الاشجار المذكرة عن المؤنثة؟

  اشجار الفستق الحلبي وحيدة الجنس ثنائية المسكن ولها ازهار مذكرة وللحصول علي الثمار يجب ان تسافر حبوب اللقاح من الاشجار المذكرة الي المؤنثة عن طريق الرياح  لذلك يجب وضع شجرة مذكرة في ويط كل  9 اشجار مؤنثه

  الاشجار المذكرة اعلي من المؤنثة  حيث أن الاشجار المذكرة  تكون قائمة اكثر من السيقان الرئيسية في الاشجار المؤنثة  ويكون هيكل الاشجار المذكرة قوي والمؤنثة ضعيف

  يلاحظ وجود ندب للعناقيد الثمرية علي الافرع بعمر سنتان في الاشجار المؤنثة

  يتكون البرعم الطرفي في افرخ الاشجار المؤنثة عادة من اكثر من برعم واحد (تجمع او عنقود يشبه عنقود العنب)

  قشرة الاغصان في الاشجار المذكرة تكون ملساء ومحمرة وقائمة وفي الشجرة المؤنثة تكون ملساء ومحمرة ومتدلية

  الاوراق المذكرة مركبة من وريقات صغيرة والمؤنثة مركبة من وحجمها اكبر

  البراعم الزهرية في الاشجار المذكرة تكون مركبة علي شكل نورة زهرية مخروطية متجهة الي الأعلى وفي الاشجار المؤنثة تكون مركبة وعنقودية لها ذيل طويل وضخم

• الازهار المذكرة علي شكل نورات مخروطية الشكل اما الازهار المؤنثة فتكون علي شكل نورات عنقودية متدلية

  تتفتح البراعم والازهار من نهاية مارس وحتى منتصف شهر ابريل

  بينما الازهار المذكرة تتفتح قبل ظهور الاوراق مثل الخوخ

  
  

  الاحتياجات الحرارية

  تحتاج شجرة الفستق الحلبي الي وجود حرارة عالية حيث انها من المناطق التي تنبت في المناخ الحار النصف صحراوي وتنبت في فصل الصيف وتتحمل درجات الحرارة العالية حتي 50درجة مئوية يعني ممتازة عندنا في وجه قبلي  وتحتاج الي صيف حار طويل وشتاء بارد

  لكسر طور السكون تحتاج الي 25:35.5درجة مئوية بحيث يمكن ان تنضج الثمار في المناخ الحار والجاف والذي غالبا ما يوجد في المناطق القريبة من البحر) وهطول الامطار المتكرر والظروف الرطبة خلال فصل الصيف يمكن ان تقلل من جودة الثمار

  في النهاية يحتاج الفستق الي المناطق الحارة والجافة مع الشتاء البارد  كما تحتاج الي مناخ غير متقلب خاصة في مرحلة الاثمار وتحتاج الي الرياح الخفيفة فهو من العوامل المهمة حدا لحدوث التلقيح

  علي الرغم ان الفستق الحلبي من الاشجار التي تنمو في البيئات الصحراوية القاسية الي انها تحتاج كثيرا الي وجود امطار

  تحتاج الي الاضاءة لذلك يجب الحرص علي زراعتها في الاماكن المشمسة وتثمر شجرة الفستق بعد 4 سنين

  بعد التطعيم لو هناك انواع تنتج الشجرة الواحدة ما يقرب من 15- 20كجم ويستخدم الفستق الاحمر في صناعة الايس كريم والبوظة والحلويات

  طريقة الزراعة

  يجب ان تكون البذور غير معالجة غير محمصة غير مملحة غير مدفأة

  نقوم بكسر القشور بعناية ثم نقوم بوضعها علي منشفة مبللة ونضع المنشفة او قطعة القماش او شوال خيش في كيس بلاستيك او بلاستيك في درجة حرارة الغرفة بجانب نافذة مع امكانية الوصول الي اشعة الشمس المباشرة

  يجب ان تكون قطعة القماش مبللة

  علي مستوي المشاتل

  يوضع الكيس في الثلاجة لمدة 6اسابيع بينما في درجة حرارة الغرفة ينمو اسرع بعد حوالي 3:5اسابيع

  نقوم بزراعتها في الاصص علي عنق 1:2بوصة او 3سم ثم تغطي بطبقة خفيفة من التربة

• وعندما يصل طول الشتلات الي 15:20سم يتم نقلها الي الارض المستديمة

  ميعاد الزراعة

  تتم زراعة شتلات الفستق في اواخر نوفمبر حتي بداية الربيع

  المسافة بين الاشجار 20*20قدما اي  6*6متر او 23*23قدما  اي  7*7متر او  23*20قدم  اي  7*6متر

  عدد الاشجار  للفدان

  109شجرة في الاراضي الطينية

  تزيد لتصل الي 125 شجرة في الاراضي الرملية  بين كل 7:9اشجار مؤنثه شجرة واحدة مذكرة  وفي الاراضي الطينية 7مونثة :1مذكرة  وفي الاراضي الرملية 9مونثة :1مذكرة

  ابعاد الحفر 1.5*1.5قدم  او 45*45سم وعلي عمق 2قدم اي 60سم ويجب عند وضع الشتلات وضع اوتاد للدعم  ويتم الري بعد الزراعة مباشرة

  التسميد

  يعتبر عنصر النيتروجين العنصر الرئيسي المطلوب للنمو وتحقيق عائد  جيد وكثيرا ما تؤدي اوجه القصور في النيتروجين الي انخفاض مفرط في الانتاج خلال الفترة الانتاجية وبالتالي انخفاض في المحصول  وعنصر الفوسفور والبوتاسيوم مهم جدا   حيث ان نقص الفوسفور والبوتاسيوم يقللان من انتاج وجودة اشجار الفستق

  الحد الادني من البوتاسيوم في الاوراق 0.7:0.9%

  الحد الادني لمستوي الفوسفور في الاوراق 0.9:0.1%

  وتصاب اشجار الفستق بالفرتيسيليوم دالياي بسهولة بسبب نقص عنصري الفوسفور والبوتاسيوم

  احتياجات الشجرة الواحدة

  5:6كجم نيتروجين

  4″5كجم فوسفور

  4:5كجم بوتاسيوم

  تضاف هذه الجرعات مع سلفات الماغنسيوم 3:4كجم لكل شجرة ناضجة خلال اواخر الشتاء وأوائل الربيع (فبراير -مارس)

  ويتم حقن كلا من  تحتاج الي NPK 18:18:18 او  19:19:19 او  20:20:20 بالإضافة الي  عالي الفوسفور اثناء عملية التزهيروعالي البوتاسيوم اثناء عملية الاثمار والتحجيم وزيادة وزن الحبة بالإضافة الي الماغنسيوم عنصر الكلوروفيل واللون الأخضر بمعدل 2:3كجم /شجرة من خلال الري خلال (ابريل – مايو)

  في حالات نقص البوتاسيوم التي غالبا ما تودي الي وجود نسبة عالية من المكسرات الفارغة

  هذا بالإضافة الي السماد البلدي المتحلل القديم او الكمبوست

  واذا لم يتوافر السماد البلدي يقوم المزارعون في حلب بزراعة الفول الحراتي في الخريف ثم يقوموا بحرث النباتات في النهاية وقلبها في التربة قبل تكوين الازهار في الربيع في ابريل ومايو

  التقليم

  يتم تقليم الاشجار عن طريق فتح قلب الشجرة مثل الرمان لتحسين التهوية واختراق اشعة الشمس

  الهدف من التقليم

  ازالة الفروع المريضة المكسورة والتخلص من الحشرات الماصة

  وتتم عملية التقليم في الربيع من العام الثاني للشتل

  يجب ازالة 10:15%كحد أقصى من تاج الشجرة

  ويجب ان يكون التقليم في اواخر الشتاء واول الربيع اي في طور السكون لا يتم تقليم الاشجار المذكرة

  حصاد اشجار الفستق

  يتم الحصاد اواخر الصيف من اغسطس الي منتصف سبتمبر ويستمر الحصاد 15:20يوم

  ويتم الحصاد على فترات عندما يصل النضج الي 60:70%من الثمار

  يتم الحصاد عن طريق هز الاشجار ثم يتم فرز الثمار في اكوام يتم الفرز بعد 10:12ساعة من الحصاد ثم يتم نشرها في مكان بارد

  يتم جمع الثمار في السنة الرابعة او الخامسة ليصل الي 5كجم /شجرة وبعد مرور 7″10سنين يصل انتاج الشجرة الواحدة الي 7:11كجم من الثمار الجافة او 15:25كجم من الثمار الطازجة الخضراء

  وهكذا تزداد كمية الثمار بزيادة عمر الشجرة

  اتمني اكون قدمت لكم محصول استراتيجي قومي ذهبي غالي السعر يدر ارباحا طائلة