تخليل الزيتون

 🍋تخليل الزيتون الاسود"بطريقة سهلة🍋

⚬⚪⚫🔴🔵

🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿🍋🌿

المقادير :

*******

اولا : مرحلة النقع :

****************

2 كيلو زيتون أسود تفاحى 

1 كوب ملح خش أو 2 كوب ملح ناعم 

ثانيا محلول التخليل :

******************

1 لتر ماء مغلى وبارد 

1 كوب عصير ليمون 

1/2 كوب خل أبيض

6 معلق كبيرة ملح 

زيت 

الطريقة :

********

ـ نغسل الزيتون جيدا , ويوضع بمصفاه كبيرة وتحتها حلة ويرش عليه الملح الخشن ويقلب فيه جيدا . ويغطى بشاشة نظيفة ويوضع عليه ثقل ( اى إناء به كمية كبيرة من الماء ) وترك لمدة 4 أيام .

ـ نحضر كمية من الماء الدافىء وليس الساخن . ثم نضع حبات الزيتون فيها مجرد شطف فقط وينشل من الماء ( وسوف نلاحظ إن حبات الزيتون كانت مكرمشة , وبمجرد وضعها فى الماء الدافىء ترجع لوضعها وتنتفخ مرة اخرى وتلمع )

ـ ثم توضع حبات الزيتون فى برطمان نظيف .ويوضع عليه كوب عصير الليمون والخل 

ويخلط الملح فى الماء المغلى البارد ويوضع منه على البرطمان ويترك مقدار 1/3 البرطمان ونكملها بالزيت سواء زيت زيتون او زيت نباتى .

ـ ويغلق البرطمان جيدا ويقلب على فوهته لمدة 2 أو حتى ليلة كاملة , ثم يقلب مرة أخرى.

ـ ثم يفتح عليه بعد أسبوعين ويستخدم , وبعد فتحه يوضع فى الثلاجة 

لو عاوزه يعيش مدة طويلة استبدلي الخل بعصير الليمون

**ملحوظة**

جربت طرق كتير ودي احلي طريقة عجبتني وبعمل علي طول بيها وبالف هنا 

احبكم في الله

🌿🏺🍋🌿🏺🍋🌿🏺🍋🌿🏺🍋🌿