زراعة الفلفل الملون Capsicum

 الفلفل الملون او الحلو  ” الاسم العلمي Capsicum” هو عبارة عن نبات حولي وموطنة الاصلي هو المكسيك (كما اشارات بعض الجهات المختصة) وعن طريق الطيور تم نقلة الي امريكا الوسطي ومن ثم انتقل عن طريق البشر الي اوروبا ومنها انتقل الي جميع دول العالم وكان ذلك قبل حوالي 400 عام او اكثر. الفلفل الملون يمتاز بتعدد الوانة، فمنة الاحمر والاحضر والبرتقالي والاصفر وحتي الاسود، كذلك بمتاز بكثرة الطلب علية في مختلف الاسواق العالمية وذلك لما لة من فوائد واستخدامات عديدة، فهو يعد من افضل المنتجات التي يمكن استخدامها في الطهي ويكفي انة عنصر اساسي في جميع المطاعم الكبري والفنادق والقري السياحية وحتي نجدة بشكل دائم في جميع برامج الطهي التي نراها علي شاشات التليفزيون، كذلك يعد من افضل انواع التوابل التي يمكن استخدامها. ليس هذا وفقط بل توجد لة فوائد طبية عديدة حيث يساعد علي علاج الاصابات والالتهابات والام الرأس كما ان يدخل في بعض الوصفات التي تساعد علي خفض الوزن وعلاج مشاكل الشعر.

فكرة المشروع واهدافة:

هى انتاج الفلفل الالوان فى داخل الصوب الزراعية بغرض الحصول على ثمار ذات مواصفات

 تسويقية عالية ومن ثم الحصول على سعر بيع للمنتج عالى الثمن ومن ثم تغطية الايرادات

 والحصول على الهدف من الزراعة وهو الربح باعلى نسبة ممكنه من هذا المشروع

هى  صوبه مقاس 6متر ×40 متر

بما ان الفلفل الملون مطلوب في الاسواق بكثرة لما لة من فوائد عديدة فإن فكرة زراعتة 

ستكون فكرة ممتازة 

ولكي نضمن الحصول علي افضل

 انتاجية ممكنة فإن زراعتة في الصوب الزراعية المخصصة سيكون حل مثالي. 

وفيما يسنعرض 

دراسة جدوى

غالبا ما يتم شراء البذور من شركات الانتاج ودخولها المشتل واجراء عملية التحضين للبذور لانتاج

 الشتلات التى ستزرع فى الارض المستديمة داخل الصوب او البيوت المحمية ويتم توريد كمية من

 البذور فى حدود ال 200جرام بذور منها 50 جرام فقط فلفل اصفر و150 جرام فلفل احمر على 

اساس 25% اصفر و75%احمر لتلبية احتياجات السوق  سعر ال25جرام من الفلفل =2500جنية على

 اساس ان الجرام الواحد سعرة حاليا 100 جنية تقريبا يختلف حسب اسم الشركة والصنف المراد

 زراعتها ومميزاته وعيوبة  وبذلك يكون سعر او 

تكلفة هذا البند = 20000 جنية
2-تكلفة تحضين البذور فى المشتل وهى غالبا ما تكون فى حدود  15جنية للصينية الواحدة التى تحتوى 

على عدد من البذور فى حدود ال200 بذرة   ويلزم لزراعة هذة الكمية وهى 200جرام بذور التى تكفى 

لزراعة ال40 صوبة  عدد 80 صينية  سعر تحضين الكمية كلها فى المشتل =80صينية ×15=1200جنية 
3- عمليات الخدمة للمحصول والتى تتمثل فى اجرة الميكنة الزراعية من قلب وتفكيك وحرث وتخطيط 

للمساحة قبل الزراعة وتتكلف للفدان الواحد ما يقرب من 400 جنية بمعنى اجمالى 1600 جنية 

لمساحة الاربعة افدنه محل الدراسة
4- خدمة السماد العضوى وهى عبارة عن السماد العضوى الذى يضاف للتربة لزيادة خصوبتها 

وبعض المواد الكيماوية والاسمدة التى تساعد على تحسين خواص التربة وتساعد ايضا" فى 

تحلل السماد العضوى وتغييرة من الصورة العضوية الى الصورة المعدنية ويكفى ما يقرب من 100 متر 

سماد عضوى للمساحة كلها بواقع 2.5 متر سماد عضوى متحلل للصوبة الواحدة  اى فى حدود

 ال150 جنية للمتر الواحد  ويفضل سماد الدواجن البياضة او التسمين او رسمال الحمام وان لم 

يوجد فيضاف الكمبوست  وبناءا علية فان تكلفة هذا البند هى =100متر مكعب ×150جنية =15000 جنية
3-اسمدة واضافات كيماوية مع السماد العضوى لتحسين خواص التربة 3500جنيةوهى فى الغالب 

ما تكون عبارة عن الاسمدة التالية
- سماد سوبر فوسفات الكالسيوم
-- سماد نترات النشادر
--سماد سلفات المغنيسيوم
-- الكبريت الزراعى الذى يستخدم لخدمة التربة
-- بعض المبيدات الحشرية الثعبانية مثل الفيورزدان او الفيردان
4-اجرة عماله لتوزيع الاسمدة فى الصوب والترديم عليها وتقليب الاسمدة وخلطها وخلافة ويعتمد

 مبلغ وقدرة 2500 جنية لمساحة الاربعين صوبه حتى وقت الزراعة
5- خدمات وصيانه لادوات ومعدات الرى والرش وصيانه شبكة الرى 1800 جنية
6- مبيدات زراعية ومخصبات ومغذيات
يعتمد لها مبلغ وقدرة 12000 جنية وهى تكلفة المبيدات والاسمدة الكيماوية
7- تكاليف نقل المحصول من المزرعة او موقع الصوب ت الى الاسواق بواقع 6000 جنية تقريبا" 

حسب موقع السوق ان كان قريبا" او بعيد كما يترآى لصاحب المشروع
8- نثريات اخرى بواقع 5000 جنية
9- اجرة عماله دائمة بواقع عامل للكل 8 صوب بمعنى 5 عمال للصوب كلها اجرة العامل

 الشهرية 1200 جنية فيكون عدد 5 عمال ×1200 جنية =6000 جنية وذلك لمدة 8شهور ابتداء من 

شهر سبتمبر وحتى نهاية ابريل على الاقل
** الان مع جدول التكاليف المتغيرة او تكاليف الانتاج
1- بذور فلفل 20000جنية2- تحضين بذور فى المشتل 1200جنية
3- خدمة الميكنة 1600
4- اسمدة عضوية 15000جنية
3- اسمدة واضافات كيماوية 3500جنية
4- اجرة عماله مؤقته 2500
5- خدمة وصيانة ادوات 1800
6- مبيدات ومخصبات 12000
7- تكاليف نقل المحصول 6000
8- نثريات اخرى 5000
9- عمال دائمون 5عمال=5×1200=6000جنية شهريا ×8شهور =48000جنية
**اجمالى التكاليف المتغيرة او التشغيلية = 116600 جنية
** ايرادات المشروع
وهى كمية المحصول المتوقعة من الزراعة فى هذا العدد من البيوت المحمية او الصوب الزراعية
ومن المعلوم وعن تجاربنا ان الصوبة الواحدة مقاس 6 متر × 40 متر تعطى محصول لا يقل باى حال

 من الاحوال عن 3 طن فلفل الوان جاهز للتسويق بمواصفات تسويقية جيدة فيكطون اجمالى كمية 

الانتاج من الصوب ال 40 كلها هو
40 صوبه × 3 طن للصوبة =120 طن كل فترة من 8الى 9 شهور
**متوسط او اقل سعر للمحصول للطن الفلفل الالوان على مدار العام باعتبار انه يصل الى اكثر 

من 10 جنيهات للكيلو واحيانا" يصل الى 2 جنية ولكن نحن سيكون عندنا موسم انتاج طويل 

الامر الذى من شأنه ان تتقلب الاسعار ارتفاعا" وانخفاضا" ومن هنا سنأخذ متوسط سعر للبيع 

منخفض لنترك جانب الافراط فى التفاؤل ونقول ان سعر البيع سيكون ثابت على مدار العام ب 4جنية

 اى 3000 جنية للطن من انتاج الفلفل الالوان على مدار العام فيكون السعر النهائى للناتج هو 3000 جنية

 سعر الطن × 120 طن =360000 جنية هى جمله الايرادات المتوقعة

 لهذا المشروع وفيها سنوضح كافة المتطلبات وكذلك التكاليف المتوقعة والارباح المتوقعة.

اولاً: حساب كمية الانتاج:

الصوبة الواحدة يتم زراعة 800 شتلة بها كما سبق وان اوضحنا، 

والنبتة الواحدة تنتج حوالي 6 كجم من الفلفل

 الملون في المتوسط، وهذا يعني ان الصوبة الواحدة يمكن ان تنتج في 

الدورة الانتاجية الواحدة ومدتها 5 شهور 

(800 نبتة× 6 كجم)= 4800 كجم في المتوسط. وهذا يعني ان كمية الانتاج من

 كافة الصوب الزراعية خلال

 دورة انتاجية واحدة هي 

(4800 كجم× 9 صوبات)= 43200 كجم (43 طن و 200 كجم من الفلفل الملون).

ثانياً: متوسط اسعار الفلفل الملون طوال العام:

• في الفترة من اكتوبر وحتي ديسمبر يبلغ السعر 6 جنيهات.
• في الفترة من يناير وحتي مارس يبلغ السعر 9 جنيهات.
• في الفترة من ابريل وحتي يونيو يبلغ السعر 12 جنية
• في الفترة من يونية وحتي سبتمبر يبلغ السعر 3 جنيات.

مع الوضع في الاعتبار ان هذة اسعار الفلفل الملون وليست اسعار الفلفل الرومي او العادي.

هذا ولحساب متوسط سعر الفلفل الملون طول العام فكل ما علينا فعلة هو تجميع الاسعار

 علي مدار اشهر 

العام ونقسمها علي عدد المتوسطات او الفترات،،

 كالتالي (6+ 9+ 12+ 3)= 30 جنية / 4 فترات= 7.5 جنية. ولكن علي اعتبار اننا

 نرغب في سرعة 

التوريد والبيع فإننا سنضع سعر 6 جنيهات فقط كسعر بيع.

ثالثاً: حساب الايرادات:

لمعرفة ايرادات المشروع لفترة انتاجية واحدة مدتها 5 اشهر 

نقوم بضرب الكمية المنتجة× السعر (43200 كجم× 6 جنية)= 259200 جنية.

**التحليل للدراسة

**اجمالى التكاليف الثابته 204100 جنية

**اجمالى التكاليف المتغيرة (تكالبف الانتاج) 116600 جنية

** مجموع اجمالى التكاليف 320700 جنية

** اجمالى صافى الربح 0= الثابته+ المتغيرة -اجمالى الايرادات

320700-360000=39300جنية صافى الارباح فى العام الاول بمعنى ان المشروع فى عامة الأول يعتبر

 له معدل ربح لا يقل عن 20 %

**أما في العام الثاني والثالث سيضاف للارباح قيمه التكاليف الثابتة لانها ستظل موجودة لمدة عامان

 على الاقل بالنسبة للبلاستيك او غطاء الصوب اما هيكل الاقواس وباقى التكاليف ستظل اكثر من 

خمس الى سبع سنوات على الاقل

برنامج إسترشادي لتسميد الفلفل مع الري بالتنقيط

الفلفل من محاصيل الخضر الصيفية وكان البعض يقومون بتركه بالأرض لعام تاني بتقليمه بعد نهاية المحصول

( التعفير) بغرض التبكير بالإنتاج مع أوائل الصيف لإرتفاع أسعار البيع رغم ردائة النوعية إلا أنه بعد ظهور الصوب والأنفاق البلاستيكية

أصبح تقريباً متواجد على مدار العام بمواصفات تسويقية ممتازة، وتعددت الأصناف والألوان، والتسميد عنصر أساسي للمحصول جيد

النوعية والكمية، وهناك بعض الإرشادات لبرامج التسميد أهمها:

1- يفضل أن لا تزيد ملوحة التربة وماء الري عن 1500 جزء في المليون للتربة، 900 جزء في المليون لماء الري لضمان الإستفادة الكاملة

من السماد المضاف.

2- يمكن التسميد باليوريا كمصدر للآزوت بشرط عدم إرتفاع حرارة الجو عم 25ºم ثم توقف، ويمكن الرش بها كل 15 يوماً

بتركيز ½ جرام/ 1لتر ماء في نفس درجة الحرارة ( حتى 25ºم).

3- يضاف الفسفور في صورة حمض فوسفوريك عالي النقاوة 80- 85٪ على دفعات متكررة بما لا يزيد التركيز في ماء الري

عن 300سم3/ 1م3 ماء ري.

4- إذابة البوتاسيوم ( سلفات البوتاسيوم) في حمض نيتريك للإسراع بالذوبان مع دفع الرائق في شبكة الري والتخلص من الشوائب،

كما يمكن الرش بمنقوع البوتاسيوم أثناء الإثمار والنضج بتركيز 1٫5 جرام/ 1م3 ماء ري كل 15 يوماً رشة.

5- الرش بالعناصر الصغرى والنادرة رشة كل 15 يوماً حسب توجيهات المركب من بعد الزراعة ب20- 30 يوماً رشة كل 15 يوماً

طوال موسم النمو والإثمار أو تضاف أرضياً مع ماء الري في صورة (EDTA) نظراً لقلوية التربة المصرية.

6- أهمية التسميد بالمغسيوم والكالسيوم مع عدم خلط أية سماد يحوي الكالسيوم مع أسمدة الكبريتات أو الفوسفات لمنع التفاعلات التي

تضر بالناتج للتسميد.

7- يمكن وضع برنامج استرشادي للتسميد يزداد أو يقل حسب خصوبة التربة وقوة الهجين والعروة ومظهر النباتات هو دلالة على ذلك

بالخبرة مع أهمية التحليل إن أمكن كالآتي:

1- التسميد بنترات النشادر يبدأ ب 500جرام/م3 ماء في فبراير ويزداد لذروته في أبريل ومايو 750 جرام/ م3 ثم يعود إلى الإنخفاض

التدريجي حتى يصل 300 جرام/ م3 ماء من سبتمبر وبعدها.

2- حمض الفوسفوريك يبدأ ب 150 جرام/ م3 ماء ري ويزداد حتى 250 جرام من أبريل حتى يونيو ثم يعود إلى الإنخفاض التدريجي

حتى 100 جرام/ م3 من أكتوبر وما بعده.

3- سلفات البوتاسيوم يبدأ ب 500 جرام/ م3 ماء ري حتى يصل 1250 جرام/ م3 ماء ري من أبريل حتى يونيو ثم يعود إلى الإنخفاض

التدريجي حتى يصل 300 جرام/ م3 ماء ري أكتوبر وما بعده.

4- سلفات المغنسيوم 75 جرام/ م3 في فبراير تزداد إلى 150 جرام/م3 ماء ري من أبريل حتى يونيو ثم تنخفض تدريجياً من يونيوحتى

تصل 50 جرام في أكتوبر وما بعده.

5- نترات الكالسيوم 450 جرام/ م3 في أكتوبر ثم يوقف أو يستمر حسب الإثمار والحاجة له من عدمه هذا مع مقاومة الحشائش بكافة

الوسائل المتاحة نظراً لمشاركتها النباتات في الغذاء ورفع الرطوبة وإنتشار الأمراض والآفات وفي المعتاد يتم التسميد بالآزوت 4 فترات

اسبوعياً وبالبوتاسيوم والمغسيوم مرتين اسبوعياً، يزداد البوتاسيوم إلى 3 فترات اسبوعياً أثناء الجمع، أما الكالسيوم فنجده اسبوعياً طوال

فترة الجمع وفي النهاية فمظهر النباتات والثمار هو الفيصل في التسميد فزيادة عنصر أو نقصانه يحدد بالخبرة أو التحليل إن كان متاح وهو

الأفضل.

بقلم/ م.ز/ سعيد العطار

مجلة شمس الزراعية